
春暖花開,萬物復(fù)蘇,人的身體也要從“冬藏”變?yōu)椤皬?fù)蘇”?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》早就提出,養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)順應(yīng)四季變化。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)春季的特點,總結(jié)出了春天第一菜、第一果、第一湯、第一粥、第一羹……一年之計在于春,健康養(yǎng)生從春天抓起!
1春天第一菜:韭菜

中醫(yī)講究春夏補陽,而四季常青的韭菜又叫“起陽草”,以春天吃為最好。民間也素有“正月蔥,二月韭”之說。春韭還具有極高的養(yǎng)生價值與健身功效,這更增加了人們對它的喜愛。
韭菜性溫,能補腎補陽,被稱為“春天第一菜”。韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇,營養(yǎng)和口味均能互補。
2春天第一湯:雞湯

中醫(yī)有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法,人體的調(diào)養(yǎng)也應(yīng)與此相符。春季養(yǎng)生首選養(yǎng)肝,春天氣候比較干燥,很容易誘發(fā)肝火,補肝養(yǎng)肝就顯得特別的重要。
春季進(jìn)補湯水可以提高免疫力、預(yù)防感冒,有增強體力、強壯身體的作用。五禽中,雞應(yīng)于肝,養(yǎng)肝的湯品中以雞湯為最佳,可稱為“春天第一湯”。
3春天第一茶:菊花茶

春季易生“火”,菊花茶可以祛“火”,清代藥學(xué)專著《本草正義》中記載“菊花則攝納下降,能平肝火”。如果要選一個適合春季喝的茶,那非菊花茶莫屬!如果胃寒者擔(dān)心菊花性寒,可以適當(dāng)添加枸杞或者大棗,可以中和寒性。
4春天第一羹:姜汁蛋

春天乍暖還寒,尤其是早春,仍有冬日余寒,建議多吃些溫補陽氣、驅(qū)寒的食物。適合早春養(yǎng)生的菜:姜汁蛋,中醫(yī)們也十分推崇。
這些春季的第一菜、果、粥、湯等,家家戶戶都有,食材都可以輕易買到,做法簡單。家常便飯,只要吃對了時節(jié)和方法,就能在春季不生??!春季最適宜保養(yǎng)腸胃,預(yù)防消化不良、急慢性胃炎、胃潰瘍、便秘等發(fā)作,就從飲食開始!
5春天第一果:草莓

草莓不僅有讓人賞心悅目的外表,同時蘊藏著豐富的營養(yǎng)內(nèi)涵。草莓特別適宜春天養(yǎng)生食用,被營養(yǎng)學(xué)家譽為“春天第一果”,為人們補充了初春的活力。
草莓的出色營養(yǎng)價值之一體現(xiàn)在其VC的含量非常豐富,是蘋果的11.7倍,是等量西瓜的7.5倍。草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目、養(yǎng)肝的作用?!侗静菥V目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣,對老人、孩子和體虛者而言,是滋補的佳品。
6春天第一粥:青菜粥

春天是萬物生發(fā)的季節(jié),食用有著旺盛生發(fā)力的綠色蔬菜,順應(yīng)天時最養(yǎng)人?!坝貌げ耍B(yǎng)生通便)、韭菜(補腎健胃)、芥菜(補鈣健脾)、芹菜(降壓下火)、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥,特別適合春季食用。